Foire aux vins : les pays d’Europe produisant les meilleurs vins
La foire aux vins est l’occasion idéale pour s’informer sur les vins européens. La France se trouve au premier plan parmi les pays producteurs de ce breuvage très populaire depuis le moyen âge. Ses grands crus classés et ses champagnes qui font sa renommée dans le monde ne concernent pourtant qu’une partie de sa richesse viticole. En effet, il se trouve que plus les années passent, plus les vignobles français produisent des meilleurs vins. Allemagne, Portugal, Espagne, Italie…, sont d’autres pays viticoles qui ont de la réputation dans le monde.
Le vin et la civilisation européenne
Le vin est accompagné la vie des Européens depuis des siècles et même au-delà. Ce breuvage avait toujours eu une grande place dans l’histoire de leur pays. Symbolisé par le dieu Dyonisos dans la mythologie grecque, le vin présentait déjà un enjeu économique, social et religieux. La chute de l’empire grec fut favorable à l’accroissement des vignobles européens qui avaient d’ailleurs envahi l’ensemble du continent. Avec l’ascension de l’empire romain, le vin est arrivé dans toutes les provinces romaines voire en Angleterre et en Allemagne. Les vins européens ont pris une valeur économique et sociale sans précédent en raison de l’importance de la culture viticole.
Au fil de l’histoire, la production de vin n’était pas toujours en bonne marche. Au Moyen-Âge, et plus particulièrement en l’an 1600, la fabrication fut à son apogée. Mais, elle régressa aussitôt suite à la réduction des terres viticoles. Cette régression est la conséquence des guerres à répétition, des changements climatiques et des changements des modes de consommation. Avec l’arrivée de l’épidémie de phylloxéra au XVIIIe siècle, les vignobles européens subirent un nouveau fléau dont les conséquences furent désastreuses. Cet épisode avait d’un côté engendré la disparition à tout jamais de nombreux cépages. Il avait en plus détruit les deux-tiers des terres viticoles. Jusqu’au XXe siècle, les vignobles d’Europe ne s’étaient jamais vraiment remis de ce malheureux incident. Pourtant, ils devaient subsister malgré les crises économiques et politiques de l’époque. Ce n’est qu’après la seconde Guerre mondiale que la culture viticole reprit de plus belle en Europe.
Les vins italiens
L’Italie fait partie des pays où la production de vin est de la meilleure qualité. Bruno Giacosa, Angelo Gaja, Elio Altare sont des domaines produisant des grands crus classés d’Europe. Les Chianti Classico, Morellino di Scansano, Vino Nobile de Montepulciano, Brunello di Montalcino sont des vins de Toscane qui concurrencent sérieusement les grands crus français. Ce n’est pas un hasard si l’Italie produit de succulents vins : le pays a déjà bénéficié dans l’Antiquité du surnom « Enotria », qui signifie « le pays du vin ». Sa réputation est jusqu’à ce jour formidablement conservée grâce à des appellations prestigieuses comme le Piémont, ses vins Barbaresco et Barolo qui se bonifient d’année en année. La diversité de ses cépages et de ses vins y est également pour quelque chose.
Les vins allemands
L’Allemagne bénéficie d’une nouvelle génération de talentueux et d’ambitieux viticulteurs qui misent avant tout sur la qualité et visent une notoriété internationale. Les domaines Georg Breuer, Markus Molitor ou encore Schäfer-Fröhlich sont de ceux qui produisent les vins blancs les plus aromatiques et élégants dont la renommée ne cesse de croître. Auparavant, l’Allemagne était pourtant assujettie aux vins doux Spätlese et Auslese, les premiers à vendange tardive et les seconds à grappes sélectionnées très mûres. Depuis ces dix dernières années, la production de vins a connu un véritable tournant avec l’importance primordiale accordée à la qualité. Pourtant, la surface vinicole de l’Allemagne ne représente que 10 % de celle de la France, de l’Espagne et de l’Italie.
Les vins espagnols
Avec ses vins qui se résumaient aux Xérès et Rioja, l’Espagne n’a jamais été connu dans le passé pour être un grand producteur de vin. Et pourtant, le pays a réussi l’exploit extraordinaire de se rapprocher de ses pays voisins champions de la viticulture. Toutes les régions d’Espagne produisent à grande échelle de sensationnels vins. Les vins d’Espagne bénéficient même d’un accueil chaleureux de la part des plus grands connaisseurs, à l’instar de Robert Parker, Andrés Proensa, José Peñín.
Les vins portugais
Le Portugal est une terre de vin : ses célèbres vins de Vinho Verde, produits dans la région de Minho, et ses vins de Porto en sont les preuves. Pourtant, il n’y a pas que ces vins-là au Portugal. Le vignoble de Portugal bénéficie d’une vingtaine d’appellations.
A titre d’exemple, la vallée du Haut-Douro est connue pour ses deux appellations d’origine, le Douro et le Porto. Dans le cas du vin Douro, décliné aussi bien en vin blanc, vin rouge et vin rosé, de nombreux cépages entrent dans sa réalisation : amaral, borraçal, padeiro et vinhao, alvarinho, azal rouge, arinto, azal blanc, etc.
Les vins français
Les vins français s’imposent aux quatre coins du globe car la grande majorité des grands vins sont produits en France avec une gamme de vins très large et unique au monde.
Quand on prononce « Bourgogne », « Bordeaux » ou « Côtes du Rhône », la première chose qui nous vient en tête est les crus illustres qui ont fait la réputation et la gloire de ces vignobles. Ces derniers permettent la culture de toute une gamme de vins, notamment les vins rouges et les vins blancs de consommation ordinaire, les grands crus à la renommée mondiale ainsi que les crus artisans, les bourgeois supérieurs et les bourgeois exceptionnels. Cette grande variété de produits est le fruit de la diversité des terrains, les conditions de cultures et d’expositions diverses. D’autre part, le choix des collections de plants ou cépages ont fait l’objet d’ampélographie.
Les cépages plantés dans des pays sans culture du vin sont identiques à ceux de Bordeaux et Bourgogne. Le savoir-faire est également exporté. Les gens qui savaient élaborer du bon vin dans l’Hexagone sont partis en Chine, au Chili et en Argentine il y a 20 ou 30 ans. Là-bas, ils font la même chose qu’à Bordeaux. Ils sont tous issus de notre formation car les grandes universités d’œnologie se trouvent majoritairement en France. De nos jours, la plupart des grands œnologues sont français ou chinois mais formés en France.
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