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A propos de Laguiole Arbalète G David
Arbalète G. David est l'une des plus anciennes manufactures de coutellerie de Thiers. Fondée en 1922 par G. David, l'entreprise porte aujourd'hui son nom. Fabriqué intégralement sur place, depuis le découpage des matières premières jusqu'au conditionnement, le laguiole traditionnel d'Arbalète G. David est désormais une référence.
Bien que les outils aient évolué au fil des siècles, les artisans d'Arbalète G. David reproduisent les mêmes gestes traditionnels pour fabriquer leurs produits. Dans les ateliers de Thiers, chaque artisan s'efforce de maintenir la réputation d'excellence d'un maître-coutelier, créateur et manufacturier. Toutes les étapes de la fabrication sont respectées, depuis le découpage des matières premières soigneusement sélectionnées jusqu'au conditionnement, pour produire des couteaux dans le plus pur respect des gestes traditionnels.
Du découpage de la lame, en passant par sa trempe et son polissage, jusqu'à son montage, plus de 200 étapes sont nécessaires pour fabriquer un couteau trois pièces (lame, tire-bouchon, poinçon). Le pressage et le découpage de la corne, réalisés par le maître cacheur, permettent d'obtenir des manches parfaits à partir d'une matière vivante travaillée manuellement.
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